Bartenders

En estos tiempos la gastronomía está ocupando un lugar muy importante. Y por supuesto le siguen los pasos los tragos y bebidas hechos con tantos insumos que tenemos aquí en el Perú. En estos momentos tenemos a Freddy G. Marín, quien es uno de los bartenders más conocidos del medio que se encargará de contarnos sus experiencias con los tragos y todo lo relacionado.
¿Qué te llevó a convertirte en Barman?
Bueno supongo el hecho de que siempre me gustó verlos jugar con las botellas, verlos hacer todas esas maniobras me parecía fascinante. Además el ambiente donde trabajan, es muy acogedor como te puedes dar cuenta. Todos son muy sociables hay demasiada gente. A parte ser capaz de combinar y crear sabores distintos en diferentes tragos que hay. Eso me gustaba mucho, me gusta mucho.
Claro el lugar donde trabajas sobretodo que es bien transcurrido va siempre mucha gente ¿no?
Si es verdad va mucha gente.
Cual es la parte más bonita de tu trabajo, que es lo que más te gusta de ser bartender?
Conocer mucha gente de todos lados, como te dije, el sitio donde trabajo es muy concurrido y la gente es muy sociable muy amable, ademad que dan muy buenas propinas.
Debes conocer mucha gente
Si mucha gente, he hecho muchos amigos gracias a este trabajo.
Se gana bien como ¿barman?
Puedes decir que si porque a parte del sueldo fijo que te dan, como cualquier remuneración de cualquier trabajo, también recibes extra dinero por cualquier venta que hagas. Por ejemplo, en este caso en este local, si vendes un vino, te dan un porcentaje de comisión por ese vino vendido.
Antes los bartenders no eran muy bien vistos, algo así como antes con los chef no se apreciaba el trabajo que realizaban. Ahora ¿tu que crees?
Yo creo que esta profesión se ha ido ampliando bastante, acá en el Perú junto con la gastronomía como tú lo has podido decir. Ahora son muchos más conocidas y además por el buen sueldo que te ofrecen yo creo que los jóvenes más que nada se están interesando mucho ahora por esta profesión.
Entonces ¿se le puede catalogar como una profesión y no como un pasatiempo?
Puedes decir que si pero bueno para mi son ambos, pues uno porque profesión porque me gusta y es de ahí de donde saco todo mi ingreso y pasatiempo porque adoro mi trabajo y disfruto haciéndolo mucho.
¿Cuales son las ventajas de trabajar donde tú lo haces, en la Rosa Náutica?
Como te dije es un lugar muy concurrido, como ventaja te puedo decir que he conocido mucha gente, tengo muchos amigos, aparte el ambiente es muy bonito, es muy agradable laboral en este sitio.
Me contaste que habías conocido al presidente Toledo también
Si en una ocasión el llego acá, me pidió que le prepare un trago especial, se llama el Long Island, es muy potente ese trago. Mucha gente conocido, política farándula
¿Como ves a los barman en un par o unos cuantos años más?
Como te dije esta carrera se esta expandiendo mucho y creo que gracias al apoyo que están dando los jóvenes y los medios de difusión, esta carrera va a llegar a sobresalir mucho y gracias a ello el Perú se va a poder dar a conocer mucho más.
Particularmente ¿cual es tu trago favorito?
Justamente el mismo trago que me pidió el ex presidente Alejandro Toledo, el Long Island.
Y ¿de què esta hecho?
Jejeje Me gusta porque es como un reto para mí. Ya que el Long island esta hecho de varios insumos muy simples, el tekila, vodka, wisky, y al ultimo le echas un poco de zumo de frutas como para cambiarle el sabor nada más pero el fin y al cabo siempre te va a marear. Y el tomarlo es como un reto para mí
Y ¿el trago que no te gusta mucho y tienes que prepararlo?
Todos los tragos me gustan
¿Cuál es la parte más difícil de tu trabajo?
La parte más difícil es el hecho de estar parado todo el día, haciendo tragos, atendiendo muchas mesas. Eso de atender muchas mesas depende del día. Mayormente los fines de semana, es un poco estresante pero bien remunerado.
Si no fueras Barman, ¿què serías?
Seria chef, creo que sería chef, porque como ya dijiste la gastronomía y ser bartender están muy ligadas y no creo que haya otra cosa que me haga cambiar de parecer.

JUEZ Y PARTE

La avenida La Mar parece estar privilegiada con tantos restaurantes de buena calidad. Sin embargo, a fines del año pasado se inauguró “Juez y Parte”. Ubicado en la cuadra 6 de dicha avenida, apunta al mismo concepto de los demás restaurantes cevicherías aledañas pero con el toque de sabor casero que todos queremos encontrar.

Aunque no cuente con tanto tiempo en el medio, estos meses le han valido de mucho, el exquisito sabor de sus platos y la atención especializada que reciben los comensales han hecho que “Juez y Parte” reciba elogios de parte de todos los que visitan el lugar.

Sin duda alguna, se puede recomendar ese lugar para ir a degustar platos marinos de la mejor calidad. “Juez y Parte”, con sus ocurrentes e ingeniosos platos a la carta le sacará mas de una sonrisa y una cara de satisfacción al probar sus platillos.

También podemos decir que no solo es restaurante ya que la agradable ambientación se presta para muchas cosas más. Como son una peña de noche o alguna reunión familiar.
Así podemos mencionar muchos más valores agregados al restaurante pero vale decir que la calidad de sus platos y la buena atención son los principales. Finalmente eso es lo que todos esperamos encontrar en un restaurante.

RAJES DEL OFICIO 2

En el nuevo libro, publicado por Pedro Salinas, “Rajes del oficio 2”, se muestra, esta vez, un nuevo grupo de periodistas.
Entre ellos destacan, Jaime de Althaus, Mario Vargas Llosa, Enrique Zileri y Juan Carlos Tafur.
Una de las conclusiones a la que pudo llegar el autor, como lo menciona en la presentación de su libro, es que el estado del periodismo en el Perú es “mediocre”.

Siguiendo talvez la opinión de Mario Vargas Llosa, quien no duda en decirlo. Al parecer Vargas Llosa ha sabido mezclar la pasión por el periodismo y la pasión por la literatura. Aunque también admite que es una tarea dura saber diferenciarlas.

Vargas Llosa cuenta que uno de los problemas que aqueja al país es el contraste de culturas, y peor aún la indiferencia de los “peruanos privilegiados”. Cree que el deber de un periodista es escribir bien y sobre todo saber lo que es importante, además de tener capacidad narrativa.

Por otro lado la entrevista con Enrique Zileri sin lugar a dudas, uno de los màs admirados por todos los entrevistados, cuenta que los medios de comunicación tienen más poder cuando se trata de denunciar que para otras cosas. Piensa que acá en el Perú, no tenemos políticos tan nefastos como los hay en otros países.

Apoya el derecho a la intimidad. Hay situaciones en las que sí se debería de silenciar cierto tipo de información. Los temas que más le interesan son, la política, el medio ambiente y los que tengan que ver con la moral
Parece ser que tiene fama de ser muy estricto con los que trabajan con él, ya que dicen siempre se le escucha dar gritos en su oficina.

Gustavo Gorriti. El haber empezado tarde en este oficio, no parece ser su debilidad.
Tiene el concepto de que aunque la política tiene fines buenos, aunque siempre se ve corrompida por los malos funcionarios.
Cree que el periodismo debe de fiscalizar a la política y viceversa
A diferencia de Zileri. Gorriti si cree que hay muchos políticos nefastos y que no se puede dejar que haya una libertad de expresión sin límites.
El odio, genocidio o racismo deben ser castigados. Y solo la guerra o seguridad pública son razones para optar por el secreto de estado.
“El periodismo es una manera de hace literatura, solo que ajustándose a la verdad”.
Los temas que más le atraen son , los conflictos armados, terrorismos, narcotráfico.
Cree que la cobardía y la superficialidad son vicios de los periodistas.

RIMAC

Si de historia se trata, siempre es preciso hablar del distrito colonial, “Rìmac”. Sin embargo, cuando de delincuencia se habla también es oportuno mencionarlo.
Es que parece ser, que ni la historia que tiene el distrito, hace que sea respetada por mucha de la gente de mal vivir que habita en ella.

Uno de los principales problemas que soporta el distrito, entre muchos otros, es la falta de seguridad.
Los escenarios a mitad de la noche son sacados de los cuentos de terror. Falta de alumbrado público, guerras entre pandillas, peleas, gritos, olor a desesperación, inquietud de lo inesperado y temor de lo previsto.

Caminar por algunas de las “zonas rojas” del Rimac es muchas veces un acto de valentía. Ciudad y Campo, Francisco Pizarro, Flor de Amancaes o Los ángeles, son algunos de los tantos lugares donde parece reinar la delincuencia.

Esperan que llegue la hora adecuada para empezar su rutina diaria. Desde el amanecer hasta la noche, o en el caso de ellos, desde el atardecer hasta la madrugada, están martirizando no solo a la gente que circula por las zonas, sino a los que habitan alrededor de esta.

No es que no los hayan denunciado, sino que ya salieron libres. No es que no los hayan botado de las esquinas, es que ni respetan a los vecinos. No es que no tengan familia, desgraciadamentea muchos de ellos sus familia los envolvieron en eso.

Muchas veces es difícil corregirlos, pero sin la correcta ayuda a de las autoridades, será más complicado aún. No solo basta con hacer las famosas “batidas”, o llevarlos a la cárcel o a algún reformatorio por algún tiempo.
Se necesita que las autoridades ayuden a acabar con esta situación, que parece no terminar. Si un día alguno de ellos desaparece del lugar, siempre tiene algún sobrino o familiar que lo reemplace.

Parece ser que ahora el Rimac es más conocido por sus inseguridades y el mal estado de sus calles que por sus lugares turísticos.
El paseo de aguas, el paseo de los descalzos, el cerro san Cristóbal y algunas arquitecturas invaluables, son algunos de los varios lugares que guarda el Rimac, claro esta, opacados por otro tipo de noticias que da el distrito. Es hora de empezar a trabajar por nuestro el Rìmac, que tiene mucho que ofrecer y ya poco que perder.

Pàginas Sociales

Una de las paginas más visitadas, que te informa de las ultimas novedades en Lima, con respecto a eventos sociales es Vento.

Esta página esta diseñada para gente joven con alto poder adquisitivo ya que los lugares que promocionan son costosos.

Están bien estructuradas y en cada categoría hay subdivisones, es decir es fácil de encontrar.

Universiando es un tipo de página diseñada para gente que se encuentra en la universidad, con datos de relacionados a actividades de las universidades de Lima.

Dirigida a gente de poder adquisitivo medio, dividido en 12 categorías, aunque se enfoca más en los eventos culturales.

lima.com es otra página dedicada a eventos sociales y principalmente dedicada a promocionar lugares de entretenimiento.

Es una página con 16 categorías , dirigida a gente de todos los estratos porque nos ofrecen todo tipo de lugares segmentado por distritos y tipos de música.

MANA

Motivos y razones para ser fan de Maná hay miles y miles más que no recuerdo. Tal vez el principal porqué lo descubres escuchando cualquiera de sus canciones. Entre notas melancólicas, tristes e historias de amor se han escritos la mayoría de sus temas, es por eso que al escucharlas es fácil perdernos entre nuestros pensamientos.

La trayectoria de estos cuatro ya no tan chicos pero aun enamorados del amor viene desde finales de los años 70, es decir, con muchísimos años de experiencia ellos saben lo que hacen.
Ese también podría ser uno de los motivos por el que cada disco que sacan es un éxito rotundo.



Con singles como "eres mi religión", "ojala pudiera borrarte", "oye mi amor", "bendita luz",
"clavado en un bar", "manda una señal", entre muchas otras (que si empezamos a nombrarlas terminaríamos llenando todo el blog), se han abierto camino; no solo dando a conocerse por sus canciones sino por sus opiniones que muchas veces no satisfacen al gobierno de turno.

En el 2000 MTV los llamó para grabar un "unplugged" con una recopilación de sus mejores canciones y otras para cantar a dúo con artistas de la talla de Juan Luis Guerra y Carlos Santana entre estos temas destacan: "te solté la rienda" y "corazón espinado".

Sin duda alguna, sus dos últimos discos " amar es combatir" y "revolución de amor" han tenido el éxito que ellos esperaban, han ganado varios grammy`s, premios MTV, han sido invitado a festivales de gran importancia como "Montreaux" y el reconocimiento principal que es el llenar cada estadio de cada lugar al que van.

Parece más que seguro que Maná ya encontró la fórmula para tener éxito, pues desde que empezaron a ser rankiados entre los mejores no han parado.
Esperemos que nunca se desgaste esa aguda sensibilidad que han demostrado y que sus canciones sigan siendo tan emotivas como hasta ahora.

CANCIONES

angel de amor

bendita tu luz

clavado en un bar

como dueles en los labios

como quisiera

como te deseo

corazon espinado

duelen los labios

en el muelle de san blas

eres mi religion

labios compartidos

manda una señal

mariposa traicionera

ojala pudiera borrarte

oye mi amor

rayando el sol

se me olvido otra vez

TE SOLTE LA RIENDA
vivir sin aire

VIDEOS

labios compartidos

manda una señal

eres mi religion

angel de amor

ojala pudiera borrarte

bendita tu luz

Un dia de Piletas

Han pasado casi 8 meses desde su inauguración, "El Circuito Mágico del Agua" sigue embrujando a todos sus visitantes, es fácil notarlo, basta con ver la cara de asombro de todos al presenciar el espectáculo.

El solo escuchar las carcajadas de los niños y no tan niños mientras juegan con el agua, corriendo alrededor de los chorros, tiritando de frío con mucha alegría, pasando una tarde olvidàndose de los problemas y carencias comunes de nuestra gran Lima, hacen creer que vale la pena ir a visitar ese gran circuito.

Era alrededor de las 7 de la noche, un abundante número de personas se concentró en torno de "La fuente de la fantasía", uno de las más atractivas piletas de "El circuito del agua", todos esperaban el emotivo espectáculo.
Grandes cargando a los más pequeños, todos se ubican con mucha intriga alrededor de la fuente, mientras esta da el aviso de que empieza el show.

Entonces la mayor atracción del circuito se inicia; se proyectan imàgenes en láser sobre el agua y a la vez música que interactúa con las imàgenes, esto hace que se nos hinche el pecho de orgullo a todos los presentes, proyectan figuras características del Perú, nos hace aplaudir de emoción, de alegría, de tener el orgullo de ser peruanos y ser felices.

Parejas de enamorados, amigos en grupo, familias, todos llegan esperando maravillarse ante tanto arte, y es que sería imposible no dejarse envolver ante los gigantescos 80 metros de "La fuente mágica", las no tan nítida imàgenes de "La fuente de la fantasía", los repentinos chorros de "La fuente laberinto de ensueño" o la alucinación que envuelve "La fuente túnel de las sorpresas".

Esta de más decir que el circuito tiene todo para ser un lugar turísticos de Lima y punto de visita frecuente, los màs animados en regresar parecen ser los niños quienes no quieren salir del agua, pero mientras todos observan y juegan admirando las piletas siempre hay quienes se encarga del cuidado del circuito, quienes están vigilando que no hayan contratiempos, quienes están limpiando cada esquina del lugar, aunque este sea amplio y con gran cantidad de gente, ellos parecen darse abasto.

Entonces, ¿Acaso no vale la pena pagar 4 soles para el ingreso al lugar?, claro que vale, es un lugar cercado pero al aire libre, muy bien vigilado en el que esta màs que seguro pasarà un día de diversión donde no solo disfrutan los niños sino tambièn los grandes. Donde parece que no hay diferencias, donde todos aplauden por igual, donde todos se asombran por igual y donde todos parecemos hermanarnos aunque sea por un rato.